Лосось викликає алергію на рибу

Лосось викликає алергію на рибу?

Лосось викликає алергію на рибу?

Вступ:

Лосось, популярна риба, відома своїм характерним рожевим кольором і насиченим смаком, є основною стравою багатьох кухонь світу. Однак деякі люди можуть відчувати побічні реакції після вживання лосося, що призводить до питання, чи може лосось викликати алергію на рибу. У цій статті ми розглянемо алергічний потенціал лосося та вивчимо основні фактори, які сприяють алергії на рибу.

Що таке алергія на рибу?

Алергія на рибу це аномальна імунна відповідь, викликана білками, які містяться в різних видах риб. Коли людина з алергією на рибу ковтає або вступає в контакт з білками риби, їх імунна система визначає ці білки як шкідливі та виділяє хімічні речовини, такі як гістамін, щоб боротися з ними.

Загальні винуватці алергії на рибу

Білки риби, які зазвичай викликають алергічні реакції, включають:

  • Парвальбуміни: це основні алергени, які містяться в рибі, включаючи лосось. Парвальбуміни є термостабільними білками, відповідальними за виклик алергічних симптомів.
  • Gad m 1 і Gad m 2: це алергенні білки, характерні для тріски і не містяться в лососі.
  • Тропоміозин: білок, який міститься в молюсках, таких як креветки та омари, але не в лососі.

Алергія на лосось і рибу

Лосось містить парвальбуміни, які можуть викликати алергічні реакції у чутливих людей. Однак важливо зазначити, що не всі люди, які мають алергію на рибу, реагуватимуть на лосось, і навпаки. Тяжкість алергії також може відрізнятися від людини до людини.

Перехресна реактивність і алергія на лосось

Перехресна реактивність — це явище, при якому імунна система розпізнає подібні білки в різних речовинах, що призводить до алергічної реакції. У разі алергії на лосось може виникнути перехресна реактивність з іншими видами риб, які містять парвальбуміни. Це означає, що люди з алергією на лосось також можуть реагувати на іншу рибу, наприклад форель або скумбрію.

Поширеність і симптоми алергії на лосось

Алергія на лосось зустрічається відносно рідко в порівнянні з іншими харчовими алергіями, такими як алергія на арахіс або молюсків. Поширеність алергії на лосося різна в різних популяціях і географічних регіонах.

Симптоми алергії на лосось можуть варіюватися від легких до важких і зазвичай виникають протягом декількох хвилин або годин після споживання. Загальні симптоми включають:

  • кропив’янка
  • Екзема
  • Набряк губ, язика або горла
  • Утруднене дихання
  • Хрипи або кашель
  • Біль у животі, нудота або блювота
  • діарея
  • Анафілаксія (важка, небезпечна для життя реакція, що характеризується низьким артеріальним тиском, прискореним пульсом і утрудненим диханням)

Діагностика та лікування

Якщо ви підозрюєте алергію на лосось, важливо проконсультуватися з алергологом для правильної діагностики та лікування. Алерголог може провести різні тести, такі як шкірні прик-тести або аналізи крові, щоб визначити наявність специфічних антитіл, пов’язаних з алергією на рибу.

Найефективніший спосіб впоратися з алергією на лосося – уникати вживання лосося та будь-якої іншої риби, яка може викликати перехресну реакцію. Уважне читання етикеток харчових продуктів і інформування персоналу ресторану про вашу алергію може допомогти запобігти випадковому контакту з білками лосося.

У разі випадкового проковтування антигістамінні препарати можуть бути рекомендовані для легких симптомів. Важкі алергічні реакції, включаючи анафілаксію, вимагають негайного введення епінефрину (адреналіну) та екстреної медичної допомоги.

Висновок

Хоча лосось може викликати алергічні реакції у чутливих людей, важливо розрізняти алергію на лосось і алергію на рибу в цілому. Хоча лосось містить парвальбуміни, які можуть спровокувати алергію, не всі люди з алергією на рибу реагуватимуть на лосось, і навпаки. Поширеність і тяжкість алергії на лосось також може відрізнятися від людини до людини. Правильна діагностика та лікування алергологом мають вирішальне значення для забезпечення безпеки та благополуччя людей з алергією на лосось або рибу.

Frances Chiu

Френсіс С. Чіу — захоплений акваріуміст і біолог. Зараз вона проживає у Сполученому Королівстві та пише про риб та акваріуми понад п’ять років. Вона є експертом у всьому, що стосується утримання риби, і завжди шукає нові та інноваційні способи догляду за рибою. Вона є постійним автором різноманітних онлайн-журналів, веб-сайтів і блогів про риб та акваріум. Вона також любить подорожувати та досліджувати різні культури, природу та морське життя.

Залишити коментар